Englischer Orangenmarmeladen-Kuchen

    Englischer Orangenmarmeladen-Kuchen

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    Über dieses Rezept: Englische Orangenmarmelade enthält klassischerweise kleine Stückchen der Schale, was ihr einen besonderen Geschmack gibt. Hier kommt die Orangenmarmelade in den Teig und dann noch als Glasur obendrauf.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für den Kuchen
    • 175 g Butter, Zimmertemperatur
    • 175 g Zucker
    • 3 Eier, leicht verquirlt
    • 120 g stückige bittere Orangenmarmelade (siehe Fußnote)
    • abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
    • 225 g Mehl
    • 1 1/2 TL Backpulver
    • 60 g gemahlene Mandeln
    • Für die Glasur
    • 2-3 EL stückige bittere Orangenmarmelade

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen und Boden und Seiten einer Kastenform mit Backpapier auslegen. Backpapier an den langen Seiten über die Form überstehen lassen, damit man den Kuchen daran aus der Form ziehen kann.
    2. Weiche Butter und Zucker mit dem Handrührgerät gut verrühren. Eier, Marmelade und Orangenschale unterrühren. Mit einem Teigschaber das mit Backpulver vermischte Mehl und die gemahlenen Mandeln unterheben, bis man das Mehl nicht mehr sieht.
    3. Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
    4. 2-3 Esslöffel Orangenmarmelade bei niedriger Hitze erwärmen und über den noch warmen Kuchen löffeln. Kuchen am Backpapier aus der Form heben und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

    Orangenmarmelade

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