Veganer Vanillekuchen (Grundrezept)

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    Ein einfaches Grundrezept für einen veganen Kuchen mit leckerem Vanillegeschmack. Man kann ihn mit veganem Frosting oder Sojasahne füllen und mit Früchten verzieren.


    Von 54 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 240 ml Sojamilch
    • 1 EL Apfelessig
    • 200 g Mehl
    • 200 g Zucker
    • 1 TL Natron
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Salz
    • 80 ml Rapsöl
    • 60 ml Wasser
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 EL Vanilleextrakt
    • 1/4 TL Mandelextrakt oder Mandelaroma

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen und eine Springform oder quadratische Backform von 20 x 20 cm einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Sojamilch und Essig in einer Schüssel verquirlen und kurz stehen lassen.
    3. Mehl, Zucker, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
    4. Öl, Wasser, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Mandelextrakt zur Sojamilch geben und mit einer Gabel schnell verquirlen. Sojamilchmischung zur Mehlmischung geben und verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Teig in die vorbereitete Backform füllen.
    5. 35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

    Vanilleextrakt selbst machen

    Wie Sie Vanilleextrakt auf einfache Weise selbst herstellen können, steht in der Allrecipes Kochschule.

    Tipp

    Man kann auch Wasser anstelle von Sojamilch verwenden, aber die Sojamilch gibt extra Geschmack.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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