Rhabarbermarmelade mit Feigen

    2 Stunden 20 Min.

    Diese Marmelade ohne Gelierzucker ist eine ungewöhnliche Kombination aus Rhabarber und frischen Feigen.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 4 Gläser

    • 1,35 kg Rhabarber
    • 225 g frische Feigen
    • abgeriebene Schale und Saft von 4 Zitronen
    • 1/4 TL Muskatnuss
    • 1 Prise Zimt
    • 600 ml Wasser
    • 1,35 kg Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. In einem großen schweren Topf Rhabarber, Feigen, Zitronenschale und -saft, Gewürze und Wasser mischen. Bei niedriger-mittlerer Flamme im offenen 2 Stunden weich kochen, bis das Obst zerfällt.
    2. Zucker dazugeben und erneut zum Kochen bringen. Gelierprobe machen: Einige Tropfen Marmelade auf einen gekühlten Teller geben und mit dem Finger darüber fahren. Wenn sich die Marmelade kräuselt, ist sie fertig.
    3. Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und zuschrauben. An einem kühlen dunklen Ort 8 Stunden oder über Nacht ungestört ruhen lassen.

    Rhabarber aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Rhabarber selbst anbauen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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