Gefüllte Zucchini überbacken

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    Besonders große Zucchini am besten in 4 Stücke schneiden. Eine große Zucchini reicht für 2-4 Personen.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 450 g Rinderhack
    • 1 Würfel Fleischbrühe
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 10 Champignons, geviertelt
    • 1 rote Gemüsepaprika, gewürfelt
    • 1 gelbe Gemüsepaprika, gewürfelt
    • 1 Dose stückige Tomaten
    • 1 TL Chiliflocken
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 EL getrocknete gemischte Kräuter
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 große grüne Zucchini, halbiert (oder geviertelt) und ausgehöhlt
    • Handvolll Cheddarkäse zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Ofen auf 160 C vorheizen.
    2. Rinderhack in in einer großen Pfanne braun anbraten. Brühwürfel dazugeben und alles 5 Minuten braten. Zwiebel, Pilze und Paprika dazugeben und alles braun braten.
    3. Tomaten, chilli, Knoblauch und Kräuter dazugeben und 10 Minuten simmern. Salzen und pfeffern.
    4. Die ausgehöhlte Zucchini auf Alufolie legen und die Folie wie ein Boot drumherum falten. Die Füllung in die Zucchini geben und mit Käse bestreuen. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, bis die Zucchini weich und der Käse gebräunt ist.

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