Zucchini Ziegenkäse Omelett

    Zucchini Ziegenkäse Omelett

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    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Das besondere an diesem Gourmet-Omelett mit Ziegenkäse und Zucchini: es wird erst in der Pfanne gebraten und dann im Ofen zuende gegart.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 6 große Eier
    • 100 ml Creme fraiche
    • 3 EL gehacktes frisches Basilikum
    • 85 g Ziegenfrischkäse, zerkrümelt
    • 50 g geriebener Parmesan
    • 1 TL Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 1 EL Butter
    • 1/2 Gemüsezwiebel, gewürfelt
    • 2 kleine Zucchini, in Scheiben

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Ofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Eier und Crème fraiche verrühren. Basilikum, Käse, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut mischen.
    2. Butter in der Pfanne bei niedrig-mittlerer Flamme zerlassen. Zwiebel 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren anbraten, Zucchini dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Die Eimischung in die Pfanne geben und 10 Minuten braten, die Ränder des Omelett dabei mit dem Pfannenheber nach oben umlegen, damit sie nicht bräunen. Danach 30 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.

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