Scharfe Paprika-Möhrensuppe

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    Scharfe Paprika-Möhrensuppe

    Scharfe Paprika-Möhrensuppe

    (7)
    1Stunde


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Paprikasuppe ist schön scharf mit frischen Chilis, wer sie weniger scharf mag, nimmt einfach weniger davon oder eine mildere Sorte.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4-5 große rote Gemüsepaprika, Samen entfernt und gewürfelt
    • Olivenöl
    • 3-4 rote Zwiebeln, gehackt
    • 4-5 Knoblauchzehen, gehackt
    • 3-4 Chilischoten, Samen entfernt und gehackt
    • 8-10 mittelgroße Karotten, gewürfelt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 900 ml Gemüsebrühe

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Paprika mit etwas Olivenöl mischen und auf einem Backblech mit Rand verteilen.
    2. Bei 200 C Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten schmoren, bis die Paprika weich sind und anfangen, dunkel zu werden.
    3. In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einen großen Topf geben und bei niedriger Flamme erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und einige Minuten weich anbraten. Chilischoten und Karotten dazugeben und einige Minuten weiterbraten.
    4. Paprika aus dem Ofen nehmen und in den Topf geben. Alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Gemüsebrühe dazugeben.
    5. Zum Kochen bringen, dann Flamme herunterstellen und 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
    6. Suppe mit dem Stabmixer pürieren.

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