Linsensuppe mit Paprika und Süßkartoffeln

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    Einfache sättigende herzhafte Suppe, dazu gibt es knuspriges Brot und Butter.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL extra vergine Olivenöl
    • 180 g Würfelspeck
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 1 TL Chiliflocken, nach Geschmack
    • 1 TL mildes Currypulver, nach Geschmack
    • 2 TL ungarischer Paprika, nach Geschmack
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 dünne Lauchstange, gehackt
    • 2 Stangen Sellerie, gehackt
    • 1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und gehackt
    • 2 Karotten, gehackt
    • 1 geröstete rote Paprika
    • 190 g rote Linsen
    • 900 ml Gemüsebrühe
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1 TL Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Olivenöl in einer tiefen Pfanne langsam erhitzen, Speck dazu und einige Minuten anbraten. Knoblauch, Chilli, Curry und Paprika dazugeben, dann Zwiebel, Lauch, Sellerie, Süßkartoffel, Karotten und Paprika. Alles gut verrühren und 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden.
    2. Linsen und Brühe in einen großen Topf geben und den Inhalt der Pfanne dazugeben, dazu Lorbeeren und Salz. Im geschlossenen Topf zum Kochen bringen, dann die Flamme reduzieren und 35 bis 40 Minuten simmern.
    3. Suppe fein pürieren. Nochmals erhitzen, falls erforderlich. Mit Pfeffer abschmecken. Mit frischem knusprigem Brot und Butter servieren.

    Schnellere Variante

    Fertig geröstete Paprika aus dem Glas verwenden.

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    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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