Kirschmarmelade mit Limetten
(1)
2 Stunden 20 Min.
Diese Kirschmarmelade ist eine ungewöhnliche Marmelade aus Schattenmorellen und Limetten.
GailC
Von 5 anderen gemacht
Zutaten
Ergibt: 8 Gläser
- 10 unbehandelte Limetten
- 1,8 l Wasser
- 1,35 kg ensteinte Schattenmorellen, ersatzweise andere Sauerkirschen
- ca. 2,7 Gelierzucker 1:1 (je nach Fruchtmenge)
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Kochzeit: 2Stunden ›
Fertig in:2Stunden20Minuten
- Limetten fein abreiben und so viel wie möglich von der weißen Haut entfernen. Limetten in Scheiben schneiden und alle Samen entfernen.
- In einem schweren Topf Limettenzesten, Limettenscheiben und Wasser 1 Stunde weich und matschig kochen. Die Kirschen dazugeben und 1 weitere Stunde kochen.
- Die Masse abwiegen und die gleiche Menge Gelierzucker dazugeben. Zum Kochen bringen und Gelierprobe machen: Einige Tropfen Marmelade auf einen gekühlten Teller geben und mit dem Finger darüber fahren. Wenn die Marmelade sich kräuselt, ist sie fertig.
- Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und zuschrauben. An einem kühlen dunklen Ort 24 Stunden ungestört ruhen lassen.
Tipps und Tricks zum Einkochen:
Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.
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