Kirschmarmelade mit Limetten

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    2 Stunden 20 Min.

    Diese Kirschmarmelade ist eine ungewöhnliche Marmelade aus Schattenmorellen und Limetten.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 8 Gläser

    • 10 unbehandelte Limetten
    • 1,8 l Wasser
    • 1,35 kg ensteinte Schattenmorellen, ersatzweise andere Sauerkirschen
    • ca. 2,7 Gelierzucker 1:1 (je nach Fruchtmenge)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Limetten fein abreiben und so viel wie möglich von der weißen Haut entfernen. Limetten in Scheiben schneiden und alle Samen entfernen.
    2. In einem schweren Topf Limettenzesten, Limettenscheiben und Wasser 1 Stunde weich und matschig kochen. Die Kirschen dazugeben und 1 weitere Stunde kochen.
    3. Die Masse abwiegen und die gleiche Menge Gelierzucker dazugeben. Zum Kochen bringen und Gelierprobe machen: Einige Tropfen Marmelade auf einen gekühlten Teller geben und mit dem Finger darüber fahren. Wenn die Marmelade sich kräuselt, ist sie fertig.
    4. Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und zuschrauben. An einem kühlen dunklen Ort 24 Stunden ungestört ruhen lassen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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