Kirsch-Johannisbeermarmelade

    Kirsch-Johannisbeermarmelade

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    2Stunden10Minuten


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    Über dieses Rezept: Allein die tiefrote Farbe dieser fruchtigen Marmelade ist schon toll und super schmecken tut sie auch.

    Zutaten
    Ergibt: 6 Gläser

    • 900 g rote Johannisbeeren, von den Rispen abgestreift
    • 300 ml Wasser
    • 900 g Kirschen, entsteint und halbiert
    • Saft von 1 Zitrone
    • 1,35 kg Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden10Minuten 

    1. In einem schweren Topf Johannisbeeren und Wasser 1 Stunde bei niedriger Flamme 1 Stunde ohne Deckel kochen. Kirschen und Zitronensaft dazugeben und 1 weitere Stunde kochen.
    2. Zucker dazugeben und Marmelade zum Kochen bringen. Gelierprobe machen: Einige Tropfen Marmelade auf einen gekühlten Teller geben und mit dem Finger darüber fahren. Wenn sich die Marmelade kräuselt, ist sie fertig.
    3. Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und zuschrauben. An einem kühlen dunklen Ort 24 Stunden ruhen lassen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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