BBQ Pulled Pork aus dem Slow Cooker

    (6)
    7 Stunden 10 Min.

    Pulled Pork wird normalerweise geräuchert, aber man kann einen ähnlichen Geschmack auch ohne Räuchern erzeugen. Wichtig ist, dass das Fleisch ganz langsam zart und mürbe gekocht wird. Ein Slow Cooker ist dafür ideal.

    BushCook

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    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 3 bis 4,5 kg Schweineschulter
    • 2 EL Senf
    • Rub
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 1 TL Paprika
    • 1/2 TL Knoblauchpulver
    • 1/2 TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • 1/2 Tasse Apfelsaft
    • 2 EL Honig
    • 2 EL brauner Zucker
    • Sauce
    • 1/2 Tasse fertige BBQ Sauce
    • 1/2 Tasse Apfelsaft
    • 2 EL Honig

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 7Stunden  ›  Fertig in:7Stunden10Minuten 

    1. Überschüssiges Fett abschneiden. Es muss nicht ganz gründlich entfernt werden, da es sich während des Kochens abscheidet.
    2. Fleisch rundherum mit Senf bestreichen. Alle Zutaten für den Rub mischen und das Fleisch rundherum damit bestreuen. 1 Stunde einziehen lassen.
    3. Apfelsaft, Honig und braunen Zucker mischen und zum Fleisch geben. Alles in den Slow Cooker geben und auf Stufe LOW 7 Stunden garen, bis das Fleisch so zart und mürbe ist, dass es sich mit der Gabel auseinanderpflücken lässt. Fleisch aus dem Slow Cooker nehmen und Fettrückstände im Topf zurücklassen. Fleisch mit der Gabel zerpflücken.
    4. BBQ Sauce, Apfelsaft und Honig verrühren und unter das Fleisch mischen.

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    Wie man Rezepte für den Slow Cooker anpasst, können Sie hier nachlesen.

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    Das Fleisch wurde fantastisch!  -  15 Feb 2016

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