Aprikosenmarmelade ohne Gelierzucker

    1 Std. 50 Min.

    Wenn es im Sommer richtig schöne reife Aprikosen gibt, mache ich diese Marmelade.


    Von 21 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 5 Gläser (mit je 340 g)

    • 1,8 kg frische reife Aprikosen, halbiert und entsteint
    • 450 ml Wasser
    • abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
    • abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Limette
    • 1,8 kg Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. In einem schweren Topf Aprikosen, Wasser und Schale und Saft der Zitrone und Limette ohne Deckel 90 Minuten kochen, bis die Aprikosen zerfallen.
    2. Zucker dazugeben und Marmelade zum Kochen bringen. Gelierprobe machen: Einige Tropfen Marmelade auf einen gekühlten Teller geben und mit dem Finger darüber fahren. Wenn sich die Marmelade kräuselt, ist sie fertig.
    3. Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und zuschrauben. An einem kühlen dunklen Ort 8 Stunden oder über Nacht ungestört ruhen lassen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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