Rote Johannisbeermarmelade ohne Gelierzucker

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    2 Stunden 20 Min.

    Rote Johannisbeeren sind einfach fanastisch, sie müssen nur richtig schön reif sein, dann kann man die Marmelade ganz ohne Gelierzucker kochen.


    Von 78 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 4 Gläser

    • 1,35 kg rote Johannisbeeren, von den Rispen abgestreift
    • 600 ml Wasser
    • 1,8 kg Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Johannisbeeren waschen und Rispen entfernen. Mit Wasser in einen schweren Topf geben und bei niedrig-mittlerer Flamme 2 Stunden unabgedeckt kochen, dabei ab und zu umrühren. Am Ende sind die Beeren sehr weich und fallen auseinander.
    2. Zucker dazugeben und Marmelade zum Kochen bringen. Gelierprobe machen: Einige Tropfen Marmelade auf einen gekühlten Teller geben und mit dem Finger darüber fahren. Wenn sich die Marmelade kräuselt, ist sie fertig.
    3. Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und zuschrauben. An einem kühlen dunklen Ort 8 Stunden ungestört ruhen lassen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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