Pflaumenmarmelade mit Zucchini

    Pflaumenmarmelade mit Zucchini

    (1)
    14Stunden20Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die Kombination klingt ungewöhnlich, aber die säuerlichen Pflaumen und der milde Geschmack von grüner Zucchini passen gut zusammen.

    Zutaten
    Ergibt: 4 Gläser

    • 1,35 kg Pflaumen, entsteint
    • 150 ml Wasser
    • 1,35 kg längliche grüne Zucchini, geschält und gewürfelt, Samen entfernt
    • 2 bis 2,5 kg Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Ruhezeit: 12Stunden Anderes  ›  Fertig in:14Stunden20Minuten 

    1. In einem Topf Pflaumen und Wasser bei mittlerer Flamme 20 Minuten unabgedeckt kochen. Zucchini dazugeben und weitere 90 Minuten kochen. Die Masse durch ein Sieb streichen und abwiegen.
    2. Die gleiche Menge Zucker dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Gelierprobe machen: Einige Tropfen Marmelade auf einen gekühlten Teller geben und mit dem Finger darüber fahren. Wenn sich die Marmelade kräuselt, ist sie fertig.
    3. Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort zuschrauben. An einem kühlen dunklen Ort über Nacht ungestört ruhen lassen.

    Zucchini im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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