Zucchini Paprika Terrine

    Zucchini Paprika Terrine

    Rezeptbild: Zucchini Paprika Terrine
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    Zucchini Paprika Terrine

    (10)
    1Stunde


    Von 7 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Terrine kann man warm oder kalt essen. Kalt schmeckt sie ausgezeichnet mit einer hausgemachtem Mayonnaise dazu.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Stückchen Butter
    • 3 EL Olivenöl
    • 1/2 Knoblauchzehe
    • 1 kg Zucchini, in Scheiben
    • 1/2 rote Paprika, gewürfelt
    • 1/2 orange Paprika, gewürfelt
    • 6 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • 200 ml Creme fraiche
    • einige Blätter Basilikum für die Deko

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 210°C vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch anbraten. Zucchini dazugeben und weich braten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
    2. In einer kleinen Schüssel die Paprika 2 Minuten in der Mikrowelle weich garen. Abtropfen und beiseite stellen.
    3. In einer Schüssel die Eier schaumig schlagen. Salzen, pfeffern und Creme fraiche dazugeben. Alles gut mischen. Zucchini und Paprika dazugeben und alles in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten goldbraun backen, bis die Terrine stockt.
    4. Etwas abkühlen lassen und auf eine Platte stürzen. In Scheiben schneiden und mit Basilikumblättern dekorieren.

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