Daffodil Cake (Margaretenkuchen)

    1 Std. 10 Min.

    Dieser lockere Kuchen gehört für mich im Frühjahr einfach dazu.

    Gehma

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Teig
    • 8 Eier
    • 1/4 TL Salz
    • 1 EL Zitronensaft
    • 250 g Zucker
    • 1 gehäufter EL Zitronenzucker (siehe Fußnote)
    • 1 große Tasse Mehl
    • Zitronen Frosting
    • 2 große Tassen Puderzucker
    • 1 EL Zitronenzucker (siehe Fußnote)
    • 2 EL Zitronensaft
    • 3 EL zerlassene Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Eine Ringform gut einfetten und dünn mit Mehl ausstreuen.
    2. Eier trennen. Eiweiß mit Salz und Zitronensaft anschlagen, langsam Zucker dazu rieseln lassen und 3 Min. sehr steif und glänzend schlagen. Zitronenzucker unterrühren.
    3. Eigelbe mit dem Elektromixer hell und dickschaumig schlagen. Eigelbe wie oben dickschaumig schlagen. Mehl auf die weiße Eischneemasse sieben und unterziehen. 1/3 der weißen Masse unter die gelbe Masse ziehen und den weißen und gelben Teig abwechselnd mit einem großen Löffel in die Form geben. Leicht mit einem Messer durchziehen, um Marmoreffekt zu erzielen. Oberfläche glattstreichen.
    4. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene backen, 30 Min., dann Ofen ausstellen und 5 Min. bei Nachwärme nachbacken. 10 Min.
    5. In der Form auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Dann mit einem Messer den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. Auf den Rost stürzen und erkalten lassen.
    6. Alle Zutaten für das Frosting glatt rühren und den Kuchen damit überziehen. Frosting fest werden lassen.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Zitronenzucker

    Das Rezept von Gehma für Zitronenzucker gibt es hier

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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