Veganer Schokoladenkuchen mit Schokoglasur

    (12)
    3 Stunden 45 Min.

    Mein Standardkuchen für jeden Geburtstag (mein Mann ist Veganer). Schmeckt auch super warm mit einer Kugel Sojaeis.


    Von 27 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 160 g Mehl
    • 200 g brauner Zucker
    • 40 g Kakaopulver
    • 1 TL Natron
    • 1/2 Salz
    • 225 ml warmes Wasser
    • 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
    • 50 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral)
    • 30 ml Ahornsirup
    • 1 TL Apfelessig
    • Für die Schokoladenglasur
    • 100 g brauner Zucker
    • 60 g vegane Margarine
    • 2 EL Sojamilch mit Schokolade- oder Vanillegeschmack
    • 2 EL Backkakao
    • 2 TL Vanilleextrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Abkühlen lassen  ›  Fertig in:3Stunden45Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. Eine Kranzform oder eine viereckige Backform (20 cm) leicht einölen. Mehl, Zucker, Kakao, Natron und Salz in einer Schüssel mit einer Gabel gut vermischen.
    2. In einer zweiten Schüssel alle restlichen, nassen Zutaten vermischen. Dann mit einem Teigschaber oder einer Gabel die nassen und die trockenen Zutaten miteinander vermengen und Teig in die vorbereitete Form füllen.
    3. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (ca- 2 Stunden).
    4. Für die Schokoladenglasur

    5. Zucker, Kakao, Margarine und Sojamilch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, dabei häufig rühren. Hitze reduzieren und 2 Minuten simmern, dabei ständig rühren. Die Konsistenz ist etwas ungleichmäßig, aber das macht nichts.
    6. Topf vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten rühren, bis die Glasur eindickt. Vanilleextrakt zugeben und Glasur sofort über den Kuchen gießen. Die Glasur trocknet sehr schnell, drum sofort verstreichen. Eine weitere Stunde trocknen lassen (wenn Du so lange warten kannst!).

    Tipp

    Wenn man den Kuchen extra schokoladig will, noch eine Packung Schokotropfen untermengen.

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    Wie Sie Vanilleextrakt auf einfache Weise selbst herstellen können, steht in der Allrecipes Kochschule.

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    @SilKE21 - Rezept wurde korrigiert. Danke!  -  14 Apr 2015

    SilKe21
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    Hallo Jammjdodger, Kann das sein das du bei dem Kuchen Rezept den Kakao vergessen hast? Deine Schokoglasur habe ich schon ausprobiert und die war sehr lecker. Viele Grüße  -  14 Apr 2015

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