Blätterteigpastete mit Hackfleisch, Spinat und Tomaten

    Blätterteigpastete mit Hackfleisch, Spinat und Tomaten

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    1Stunde15Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine Blätterteigpastete, um sich selbst und Gäste zu verwöhnen. Gefüllt ist die Pastete mit Hackfleisch, Spinat und Tomaten.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Stückchen Butter
    • 1 Blätterteig
    • 1 EL Olivenöl
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 reife Tomaten
    • 200 g Rinderhack
    • 150 g Kalbshack
    • 150 g Bratwurstbrät
    • 3 Handvoll frischer Spinat
    • 2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 hartgekochte Eier
    • 1 verquirltes Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Kastenform buttern und mit abgetautem Blätterteig auslegen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und de Knoblauch anbraten. Tomaten gewürfelt dazugeben und dünsten, bis der Saft von den Tomaten fast komplett eingekocht ist.
    2. In der Küchenmaschine beide Sorten Hackfleisch, Brät und Spinat zu einer homogenen aber nicht zu fein pürierten Masse verarbeiten. In eine Schüssel geben und Tomaten mit Knoblauch und Sellerie dazugeben, alles gut mischen. Salzen und pfeffern.
    3. Die Hälfte der Füllung in die Form geben und die gepellten Eier darauf verteilen, die Eier dabei leicht in die Füllung drücken. Den Rest der Füllung darauf geben und den Blätterteig darüber klappen. Den Teig entlang der Naht mit angefeuchteten Fingern gut versiegeln.
    4. Die Pastete rundherum mithilfe eines Backpinsels mit verquirltem Eigelb bestreichen. Oben in die Pastete einige kleine Schlitze machen. Im vorgeheizten Ofen 45 bis 55 Minuten goldgelb backen.

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