Osterpastete mit Füllung

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    Diese feine Osterpastete aus Blätterteig ist mit Bratwurstbrät, Entenbrust und Schinken gefüllt. Zu Ostern kann man sich ja ruhig mal etwas gönnen!


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 150 g Wurstbrät
    • 200 g Entenbrustfilet, fein gewürfelt
    • 150 g gekochter Schinken
    • 1 Schalotte, gehackt
    • 1/2 Zwiebel, gehackt
    • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
    • 6 Schnittlauchblätter, gehackt
    • einige Zweige frischer Thymian, gehackt
    • 1 gehäufter EL Creme fraiche
    • 1 EL Mehl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Platte Blätterteig
    • 4 hartgekochte Eier
    • 1 Eigelb, verquirlt mit etwas Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 200°C vorheizen. In der Küchenmaschine Brät, Entenbrust, Schinken, Schalotte, Zwiebel, Petersilie, Thymian, Creme fraiche, Mehl, Salz und Pfeffer nur wenige Sekunden zu einer homogenen aber nicht zu fein pürierten Masse verarbeiten.
    2. Eine Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen und einfetten. Den Blätterteig darauf legen. Die Hälfte der Füllung in Form eines Rechtecks darauf verteilen, dabei an jedem kurzen Ende einen Rand von 3 cm freilassen. Die Eier in Abstand voneinander leicht in die Füllung drücken, die restliche Füllung darauf verteilen und den Füllung glatt drücken.
    3. Den Teig über der Füllung zusammenklappen und die Naht mit etwas Wasser befeuchten, damit es hält und der Teig beim Backen nicht aufgeht. Ein kleines Loch in der Mitte des Teig machen und einen kleinen "Schornstein" aus Alufolie hineinstecken, damit der Dampf entweichen kann. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens 40 bis 45 Minuten goldgelb backen.

    Ofentemperatur umrechnen

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