Chinesische Suppe mit glasiertem Hähnchen

    Chinesische Suppe mit glasiertem Hähnchen

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    3Stunden50Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese chinesische Suppe namens "Cha siu" wird normalerweise mit glasiertem Schweinefleisch oder mit glasierter Ente gemacht, das hatte ich aber beides nicht im Haus und habe statt dessen Hühnerbrust genommen und diese im Ofen knusprig gegart.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Fleisch in Marinade
    • 1 EL Sojasoße
    • 2 EL Honig
    • 1 EL Sesamöl
    • 1 EL Speisestärke
    • 1/2 Beutel süß-saure chinesische Soße
    • 2 Hühnerbrustfilets ohne Haut und Knochen
    • Suppe
    • 1 Gemüsebrühwürfel
    • 1 Selleriestange
    • 2 Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
    • 1,5 EL Reisweinessig oder Weißweinessig
    • 3 EL Zucker
    • 450 g frische Eiernudeln (oder 350 g getrocknete)
    • 2 große Pak Choi
    • Koriander zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Marinieren  ›  Fertig in:3Stunden50Minuten 

    1. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren und die Hühnerbrustfilets im ganzen hineingeben. Mit Plastikfolie dicht abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
    2. Ofen auf 180 C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Hühnerbrust aus der Marinade nehmen und 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, dabei alle 10 Minuten mit etwas Marinade bepinseln.
    3. In der Zwischenzeit 1,5 l Wasser und Gemüsebrühwürfel in einen Topf geben und bei niedriger Flamme erhitzen, Sellerie und Frühlingszwiebeln fein hacken und dazugeben. Reisweinessig, Sojasoße und Zucker dazugeben und köcheln lassen, bis das Fleisch im Ofen gar ist. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Pak Choi grob hacken und zur Suppe geben.
    4. Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Auf Suppenteller verteilen. Fleisch aus dem Ofen nehmen und in dünne Streifen schneiden. Auf die Nudeln geben und eine große Kelle Suppe mit Pak Choi in jeden Teller geben. Mit etwas gehacktem Koriander bestreuen.

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