Joghurt Erdbeertorte

    Ich misch auch noch Mascarpone unter den Joghurt, dann wird die Creme besonders lecker. Die Torte muss ein paar Stunden durchziehen.

    Fiona

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • Für den Mürbeteig
    • 200 g Mehl
    • 100 g Margarine
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • eine Prise Backpulver
    • Für den Belag
    • 9 Blatt Gelatine
    • 500 g Joghurt
    • 250 g Mascarpone
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 250 ml Sahne
    • 500 g Erdbeeren, geputzt und halbiert

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 170 C vorheizen und eine 28 cm Springform einfetten. Alle Zutaten für den Mürbeteig zu einem glatten Teig verkneten, ausrollen und die vorbereitet Springform damit auslegen. Mehrmals mit der Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
    2. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
    3. Joghurt, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker gut miteinander verrühren. Gelatine in einem Topf auflösen und vom Herd nehmen. 2 EL Joghurtcreme zum Temperaturausgleich unter die Gelatine rühren, dann die Gelatine unter die Creme rühren.
    4. Sahne zu Schlagsahne schlagen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterziehen. Erdbeeren auf dem Tortenboden verteilen und die Joghurtcreme darauf streichen. Im Kühlschrank ein paar Stunden fest werden lassen.

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