Japanisches Fondue mit Wasabi

    Beim japanischen Fondue wird nacheinander erst das Fleisch gegessen, dann das Gemüse, die Reisnudeln und zum Schluss die Brühe.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 400 g mageres Rindfleisch (Filet)
    • 100 g junger Lauch
    • 100 g Mini-Karotten
    • 100 g Shiitake Pilze oder Champignons
    • 125 g Pak Choi
    • 250 g japanische Reisnudeln
    • 2 TL Sesamöl
    • 500 ml Rinderbrühe
    • 1 TL Sojasoße
    • 2 TL fein geriebene frische ingwerwurzel
    • 2 EL Wasabi
    • 40 g eingelegter Ingwer, abgetropft

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Fleisch in Klarsichtfolie einwickeln und 20 Minuten ins Gefrierfach legen, denn im angefrorenen Zustand lässt es sich leichter ganz dünn schneiden. Klarsichtfolie entfernen und Fleisch in hauchdünne Scheiben schneiden.
    2. Lauch in dünne Ringe und Karotten in feine Streifen schneiden. Pilze halbieren oder vierteln. Pak Choi fein hacken. Das Gemüse in eine große Schüssel geben.
    3. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser einweichen. Abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. In eine Schüssel geben und mit Sesamöl mischen.
    4. Brühe im chinesischen Fonduetopf erhitzen. Sojasoße und Ingwerwurzel dazugeben und 5 Minuten köcheln. Fonduetopf auf den Tisch stellen, dazu die Schüssel mit dem Gemüse, eine Platte mit dem Fleisch sowie Wasabi und Ingwer.
    5. Jeder gibt Zutaten nach Wunsch in seine Kelle und simmert sie 1 bis 2 Minuten in der Brühe. Dazu nimmt sich jeder nach Geschmack Wasabi und Ingwer.
    6. Sobald das Fleisch und das Gemüse aufgegessen ist, kommen die Nudeln in die Brühe. 2 Minuten erhitzen, dann auf den 4 Schächen verteilen und mit der Brühe übergossen servieren.

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