Streusel Rhabarberkuchen vom Blech

    gutefee

    Streusel Rhabarberkuchen vom Blech

    Streusel Rhabarberkuchen vom Blech

    (5)
    1Stunde15Minuten


    Von 146 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein Rhabarberkuchen mit Krümelteig bei dem man nichts ausrollen muss. Mach ich jedes Jahr wenn Rhabarber Saison hat und frier auch noch ein paar Blech ein.

    gutefee Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 500 g Mehl
    • 2 Eier
    • 200 g Zucker
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 200 g kalte Butter, gewürfelt
    • Für den Belag
    • ca. 800 g Rhabarber oder Himbeer-Rhabarber (ca. 6-8 Stangen), geputzt und in Stücke geschnitten
    • ca. 3-4 EL Zucker (bei sehr saurem Rhabarber evtl etwas mehr)
    • Butterflöckchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Rhabarber putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    2. Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Eier, Zucker und Vanillezucker hineingeben. Butterwüfel darüber verteilen und Teig erst mit einem Messer, dann mit den Händen zu einem Streuselteig vermengen.
    3. Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
    4. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 160°C Ober und Unterhitze vorheizen. Zwei Drittel des Teiges als Boden in das Backblech drücken.
    5. Rhabarber darauf verteilen. Restlichen Teig über den Rhabarber streuseln. Mit Zucker bestreuen und Butterflöckchen auf dem Kuchen verteilen.
    6. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 - 50 Minuten backen.

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    Ich liebe Rhabarber !!! Und dieses Rezept ist super!  -  06 Mai 2015

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    Super Kuchen, am Rand knusprig und in der Mitte saftig.  -  23 Apr 2016

    Nora
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    Hab ich gestern zur Feier einer Kollegin mitgebracht und war einfach fantastisch!!!  -  13 Apr 2016

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