Schoko-Eistorte mit Ricotta

    3 Stunden 45 Min.

    Für diese fantastische Torte muss man den Backofen nicht anstellen, denn der Boden wird aus Löffelbiskuits gemacht.

    Gehma

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Bröselboden
    • 150 g Löffelbiskuits
    • 100 g Butter
    • 1/2 Tafel Zartbitterschokolade, fein gehackt
    • 2 gehäufte EL Backkakao
    • 2 EL Rum
    • Füllung
    • 4 Blatt Gelatine
    • 3 Eier
    • 200 g Zucker
    • 1 EL Orangenzucker (siehe Fußnote)
    • 4 EL Orangenlikör
    • 250 g Ricotta
    • 2 Becher Sahne
    • 1 Päckchen Schokoblättchen (100 g)
    • Deko
    • 1 Becher Sahne
    • 1 gehäufter TL Vanillezucker
    • 2 EL Schokoblättchen
    • Orangeatwürfelchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Einfrieren  ›  Fertig in:3Stunden45Minuten 

    1. Löffelbiskuits in der Küchenmaschine nicht ganz fein hacken. Butter zerlassen. Beides in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten für den Boden gut vermischen, die Masse sollte gleichmäßig durchgefeuchtet sein. in einer ungefetteten Springform verteilen und in den Kühlschrank stellen.
    2. Für die Füllung Gelatine in kleinem Topf in 125 ml kaltem Wasser 3 Minuten quellen lassen. Eier mit Zucker und Orangenzucker 2 Minuten dickschaumig schlagen. Likör und Ricotta zugeben und alles gut verrühren.
    3. Gelatine bei mäßiger Hitze auflösen. Erst nur einige Löffel von der Creme untermischen, dies dann unter die ganze Creme rühren.
    4. Sahne steif schlagen und mit den Schokoblättchen unter die Creme heben, etwas von den Schokoblättchen für die Deko zurückbehalten.
    5. Füllung in die Springform geben und glatt streichen. Form mit Alufolie gut abdecken und mindestens 3 Stunden gefrieren lassen.
    6. 30 Minuten vor dem Servieren die Torte mit einem Messer vom Springformrand lösen und Rand abnehmen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und eine Spritztülle füllen. Torte mit Sahnetupfern bespritzen. Mit Schokoblättchen und Orangeatwürfelchen dekorieren.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Orangenzucker

    Das Rezept von Gehma für Orangenzucker gibt es hier

    Vanillezucker selber machen

    Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

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