Scones mit Käse und Bacon

    Scones mit Käse und Bacon

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    Über dieses Rezept: Herzhafte Scones mit Käse und Bacon, die wunderbar zum Frühstück oder zu einem leichten Abendessen schmecken.

    Zutaten
    Ergibt: 6 scones

    • 2-3 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck), fein gehackt
    • 200 g Mehl
    • 2,5 TL Backpulver
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL Senfpulver
    • 1/2 TL Cayenne, weniger nach Geschmack
    • 40 g Butter, am besten gesalzen
    • 60 - 100 g reifer Käse, gerieben
    • 100 ml Milch
    • Milch zum Bepinseln

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Ofen auf 200 C vorheizen. Backblech leicht einfetten.
    2. Speck fein hacken und bei starker Flamme in einer beschichteten Pfanne ohne Fett zerlassen, bis sich das Fett abscheidet.
    3. Mehl, Backpulver, Salz, Senf und Cayenne in einer Schüssel mischen. Die Butter in Würfeln dazugeben und alles zu einer krümeligen Masse verabeiten.
    4. Käse und abgetropften Bacon dazugeben und mit Milch binden. Nur so viel Milch dazugeben, dass der Teig zusammenhält, d.h. die Mich muss nicht komplett aufgebraucht werden.
    5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht kneten. Der Teig kann ruhig etwas klebrig sein. Nicht zu viel Mehl dazugeben, sonst wird er hart!
    6. Teig mit der dem Nudelholz ausrollen oder mit der Hand 2 bis 3 cm hoch drücken und Scones mit einem Glas ausstechen. Teigreste erneut zusammenfügen und wie beschrieben ausstechen.
    7. Scones auf das vorbereitete Backblech legen und obenauf mit etwas Milch oder verquirltem Eigelb bestreichen. Die Seiten nicht bestreichen, sonst gehen die Scones nicht auf.
    8. 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
    9. Aus dem Ofen nehmen und auf Kuchendraht legen. Warm oder kalt servieren.

    Tipp

    Die Scones können bis zu 2 Tagen in einem luftdichten Behälter gelagert werden. Sie schmecken jedoch am besten innerhalb von 24 Stunden.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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