Pfannengerührter Pak Choi mit Zuckerschoten

    Pfannengerührter Pak Choi mit Zuckerschoten

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    Pfannengerührter Pak Choi mit Zuckerschoten

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    20Minuten


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    Über dieses Rezept: Pak Choi ist ein sehr gesundes Gemüse mit viel Vitamin C, keinem Fett und viel Ballaststoffen. Hier wird er einfach in der Pfanne mit Zuckererbsen und Möhren gebraten.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 mittelgroße Möhre, gestiftelt
    • 2 EL frischer Ingwer, gestiftelt
    • 500 g Mini Pak Choi, in sehr feine Streifen geschnitten
    • 250 g Zuckerschoten, Enden geputzt
    • 4 EL Orangensaft
    • 1 EL brauner Zucker
    • 1 EL Sojasoße
    • 1/2 TL Salz
    • 1 EL Stärkemehl mit 1 EL Wasser verrührt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. 60 ml Wasser (1/2 Tasse) Wasser und Öl in einer großen Teflonpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Möhren und Ingwer zugeben und ca. 3 Minuten unter Rühren braten, bis die Möhren weich aber noch bissfest sind.
    2. Pak Choi, Zuckerschoten, Orangensaft, braunen Zucker, Sojasoße und Salz zugeben. Abdecken und ca. 3 Minuten kochen, bis der Pak Choi anfängt, zusammen zu fallen.
    3. Deckel abnehmen und unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten braten, bis der Pak Choi weich und knusprig ist. Stärkemehlmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist und eine weitere Minute braten.
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