Petit Pain

    2 Stunden 20 Min.

    Hab das Rezept von meiner französischen Freundin Sophie - die Brötchen schmecken sehr lecker und sind einfach zu backen.

    vewohl

    Bayern, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 300 ml lauwarmes Wasser (45C)
    • 20 g frische Hefe
    • eine Prise Zucker
    • 500 g Weizenmehl
    • 1 KL Salz
    • etwas Öl für die Schüssel
    • Samen zum Bestreuen nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:2Stunden  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. In einer großen Schüssel das warme Wasser mit Hefe und Zucker verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
    2. Salz und die Hälfte des Mehles in die Hefemischung geben und untermengen. Dann das restliche Mehl nach und nach zugeben und unterkneten. Mischung auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ein paar Minuten kneten, bis ein geschmeidiger, elastischer Teig bildet.
    3. Eine große Schüssel leicht einölen, den Teig in die Schüssel geben und wenden, damit er von allen Seiten eingeölt ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist und sich ungefähr verdoppelt hat.
    4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmal durchkneten. In gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen und mit Wasser bestreichen und mit Samen nach Geschmack bestreuen. Auf zwei leicht gefettete Backbleche legen oder eine Silpatmatte verwenden. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Brötchen in der Größe verdoppelt haben.
    5. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 C vorheizen.
    6. 18 bis 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Brötchen goldbraun sind.

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