Rhabarber-Baiser-Törtchen mit Marzipan

    Rhabarber-Baiser-Törtchen mit Marzipan

    Rezeptbild: Rhabarber-Baiser-Törtchen mit Marzipan
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    Rhabarber-Baiser-Törtchen mit Marzipan

    (4)
    50Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Rhababer und Marzipan ist eine sehr gute Kombination. Je nachdem, wie groß die Förmchen sind, reicht die Menge für 4 bis 6 Törtchen. Aus der gleichen Menge kann man auch einen einen Kuchen backen.

    Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 4 -6 Törtchen

    • Teig
    • 160 g Mehl
    • 1/2 TL Salz
    • 80 g kalte Butter, gewürfelt
    • etwas eiskaltes Wasser
    • 50 g Zucker
    • Füllung
    • ca. 8 bis 10 Stangen Rhabarber (je nach Dicke)
    • 1/2 Päckchen Marzipanrohmasse
    • evtl. Zucker
    • 2 Eiweiß
    • 2 Päckchen Vanillezucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 190 C vorheizen. 4 bzw. 6 kleine Förmchen gut einfetten.
    2. Mehl, Salz und Zucker in die Küchenmaschine geben, Butter dazu und Maschine anstellen, bis die Masse krümelig wird. Dann und nach und bei esslöffelweise soviel Eiswasser zugeben, bis der Teig zusammenklumpt.
    3. Teig in 4 bzw. 6 gleichgroße Stücke teilen und für die Förmchen passend dünnen Kreisen ausrollen. Förmchenboden damit auslegen.
    4. Rhabarber sehr fein würfeln. Marzipan zerkrümeln und mit dem Rhabarber mischen. Wenn der Rhabarber sehr sauer ist oder man es süßer mag, noch etwas Zucker untermischen (nicht unbedingt notwendig). Dies auf die Förmchen verteilen.
    5. Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen und ebenfalls auf den Förmchen verteilen.
    6. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Törtchen obenauf gebräunt sind.

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