Mangold Salat

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    Diesen Salat mit rohem Grünkohl, Mangold und Hähnchenbrust kann man variieren, z.B. Zitronensaft statt Apfelessig oder Gorgonzola oder Parmesan statt Feta.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Apfelessig
    • 2 TL Honig
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL Pfeffer
    • 1/2 TL getrockneter Oregano (optional)
    • 120 ml Olivenöl
    • 1 Bund frischer junger Grünkohl (am besten Palmkohl oder Schwarzkohl), in mundgerechte Stücke gerissen
    • 1 Bund Mangold, Blätter in mundgerechte Stücke gerissen
    • 450 g gegrillte Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in Scheiben
    • 170 g Feta, zerkrümelt, mehr nach Geschmack
    • 50 g Rosinen
    • 40 g Walnüsse, in einer Pfanne geröstet

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Oregano in einer Schüssel glatt rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Olivenöl untermischen. Grünkohl, Mangold, Hähnchen, Feta, Rosinen und Walnüsse in eine Salatschüssel geben und mit dem Dressing mischen.
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