Ricotta Kekse

    Ricotta Kekse

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Leckere Ricottakekse, die man nach dem Backen noch mit Zuckerguss und bunten Streuseln verzieren kann.

    Zutaten
    Ergibt: 2 bleche

    • 225 g zimmerwarme Butter
    • 350 g Zucker
    • 2 Eier
    • 425 g Ricotta
    • 2 TL Vanilleextrakt
    • 500 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL Natron
    • Für den Guss
    • 75 ml Milch
    • 180 g Puderzucker
    • 1 TL Mandelextrakt
    • 50 g bunte Streusel

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 175 °C vorheizen.
    2. In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Eier, Ricotta und Vanilleextrakt gut verrühren. Mehl, Backpulver und Natron mischen und unter den Teig heben. Wenn der Teig zu flüssig ist, etwas mehr Mehl zugeben. Teig zu teelöffelgroßen Kugeln rollen und mit Abstand auf ein ungefettetes Backblech legen.
    3. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind
    4. Milch, Puderzucker und Mandelextrakt verrühren, bis ein glatter Guss entsteht. Über die noch warmen Kekse löffeln und mit bunten Streuseln bestreuen. Trocknen lassen.

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