Pudim de leite (Brasilianischer Milchpudding aus dem Backofen)

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    Pudim de leite (Brasilianischer Milchpudding aus dem Backofen)

    Pudim de leite (Brasilianischer Milchpudding aus dem Backofen)

    (2)
    5Stunden20Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein ganz simpler brasilianischer Pudding aus dem Ofen mit Eiern, Milch und einem leichten Zitronenaroma.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Pudding

    • 500 g Zucker
    • 500 g kochendes Wasser
    • 1 Kondensmilchdose (400 ml) gezuckerte Kondensmilch
    • 700 ml Milch
    • 4 Eier
    • 1 TL abgeriebene Zitronen oder Limettenschale (unbehandelt)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 4Stunden Abkühlen lassen  ›  Fertig in:5Stunden20Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Zucker in einen kleinen Topf geben, erhitzen und ohne zu Rühren karamelisiseren lassen. Wenn der Zucker gleichmäßig geschmolzen und goldgelb ist, das kochende Wasser zugießen und gut unterrühren. Karamel in eine 23 cm Kuchenform oder eine Silikonform füllen.
    3. Kondensmilch, Milch, Eier und Zitronenschale gut verquirlen. Je besser und länger Sie rühren, umso lockerer wird der Pudding. Mischung in die Form über den Karamell gießen, mit Alufolie abdecken und in ein warmes Wasserbad setzen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 - 40 Minuten backen, bis der Pudding gestockt ist.
    5. Leicht abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte stürzen udn vor dem servieren im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kalt stellen.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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