Kirsch Rhabarber Crisp

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    Ein Crisp ist eine Mischung aus Kuchen und Crumble mit viel Frucht und eine knusprigen Streuseldecke.


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    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Für die Füllung
    • 1 Glas Kirschen (ca. 700 g)
    • 3 EL Speisestärke
    • 1/2 TL Mandelextrakt
    • 500 g geputzter Rhabarber, klein geschnitten
    • 200 g Zucker
    • Für den Teig
    • 125 g Mehl
    • 80 g Haferflocken
    • 140 g brauner Zucker
    • 1/4 TL Salz
    • 110 g Butter oder Margarine
    • 25 g Pekannüsse oder Walnüsse, fein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft in einem kleinen Topf auffangen. Zum Kochen bringen. 3 EL Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren. An den Saft geben und unter Rühren kochen lassen, bis die Masse andickt und wieder klar wird. Kirschen untermischen und vom Herd nehmen. Mandelextrakt dazugeben und erkalten lassen.
    2. Rhabarber putzen, klein schneiden und mit 200 g Zucker vermischen. Etwas stehen lassen, der Rhabarber zieht dann Saft.
    3. Backofen auf 175 C vorheizen.
    4. Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter mit einem Messer unter die Mehlmischung schneiden, bis die Mischung krümelig wird. 2/3 der Mischung in eine gefettete Backform (20 x 30 cm) geben und verteilen. Leicht andrücken. Gezuckerten Rhabarber darüber verteilen, dann das Kirschkompott darauf geben. Die gehackten Nüsse unter den restlichen Krümelteig mischen und über das Obst streuseln.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel knusprig und leicht gebräunt sind. Mit Eis oder Sahne servieren.

    Rhabarber aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Rhabarber selbst anbauen.

    Anmerkung:

    Das Rezept wurde von der Allrecipes Redaktion bearbeitet und angepasst.

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