Entenbrust-Spieße mit Pfirsichen

    Entenbrust-Spieße mit Pfirsichen

    Rezeptbild: Entenbrust-Spieße mit Pfirsichen
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    Entenbrust-Spieße mit Pfirsichen

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    51Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Wenn es im Sommer frische Pfirsiche gibt, würde ich auf jeden Fall die nehmen, aber Pfirsiche aus der Dose gehen auch. Die Spieße kann man draußen auf dem Gartengrill und unter dem Backofengrill grillen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Marinade
    • 3 EL salzreduzierte Sojasoße
    • 2 EL Rapsöl
    • 1 EL Akazienhonig
    • Spieße
    • 16 dünne Scheiben Entenbrustfilet
    • 1 große Dose Pfirsiche oder 4 reife frische Pfirsiche
    • 10 g Butter
    • Sauce
    • 1 TL Pfeilwurzelstärke
    • 2 TL Reisweinessig
    • 1 EL Sojasoße
    • 50 ml Saft von den Pfirsichen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 6Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Marinieren  ›  Fertig in:51Minuten 

    1. Für die Marinade Sojasoße, Öl und Honig verrühren. Mit den Entenfilets mischen, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
    2. Pfirsiche aus der Dose abtropfen lassen und den Saft auffangen. 4 der Pfirsichhälften halbieren und nochmals in der anderen Richtung halbieren. Die vier restlichen Pfirsichhälften in Scheiben schneiden. In der Butter bei niedriger Flamme dünsten.
    3. Grill vorheizen.
    4. Die Entenfilets aus der Marinade nehmen. Jedes Stück um ein Stück Pfirsich herum rollen und die Röllchen auf Spieße aufziehen. Pro Person rechnet man 4 Röllchen.
    5. Für die Sauce die Pfeilwurzelstärke mit dem Essig und der Sojasoße in einem Topf verrühren. Marinade und Pfirsichsaft in den Topf geben.
    6. Die Spieße von jeder Seite 3 Minuten grillen. Die Sauce in dieser Zeit köcheln, bis sie andickt.
    7. Die Spieße mit der Soße, den gedünsteten Pfirsichstücken und Basmatireis servieren.

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