Tabouleh

    Veda
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    30Minuten


    Von 7 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Einfach für unterwegs, für ein Picknick oder für die Mittagspause - gesunder und veganer Salat.

    Veda Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 100 g Bulgur
    • 300 ml Gemüsebrühe
    • 1 rote Zwiebel
    • 2 große Tomate
    • 1 Paprika rot, gelb oder grün
    • (alternativ: eingelegte Tomaten, abgetropft)
    • 1 großes Bund Petersilie, Schnittlauch oder ein anderes Kraut eurer Wahl
    • Für die Marinade
    • 1 Zitrone,
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Msp. Kreuzkümmel (je nach Geschmack)
    • Salz,
    • eine Prise Pfeffer
    • 1 Msp. Cayennepfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Bulgur mit kochender Gemüsebrühe übergießen, 2 Min. köcheln lassen und auf der warmen Herdplatte 15 - 20 Minuten nachquellen lassen.
    2. Zwiebel in halbe Ringe, Tomaten in kleine Würfel schneiden, Paprika in feine Streifen quer und längs schneiden, Petersilie sehr fein hacken.
    3. Aus dem Saft einer Zitrone, 2 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel eine Marinade anrühren.
    4. Bulgur und die Zwiebelringe in einer Schüssel gut vermengen, damit der Bulgur das Zwiebelaroma gut annehmen kann.
    5. Dann mit Petersilie, Tomaten, der Paprika und der Marinade gut vermischen.

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