Kalte Spargelcremesuppe

    Kalte Spargelcremesuppe

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    40Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Spargelcremesuppe schmeckt auch ganz fantastisch kalt, probiert mal dieses Rezept aus:

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g weißer Spargel
    • Salz
    • 1 TL Zucker
    • 1 Becher Creme fraiche
    • körnige Würze (Frugola)
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Holzige Enden vom Spargel abschneiden. Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. 500 ml Wasser mit Salz und Zucker aufkochen und Spargel darin 20-25 Minuten kochen, bis er beim Einstechen mit einem scharfen Messer ganz weich ist.
    2. Spargel durch ein Sieb gießen. Spargelspitzen wegnehmen und den restlichen Spargel mit dem Spargelwasser fein pürieren. Etwas abkühlen lassen, dann die Creme fraiche gründlich unterrühren. Mit körniger Würze, Salz und Pfeffer abschmecken und die Spargelspitzen wieder dazutun.
    3. in den Kühlschrank stellen und richtig kalt werden lassen.

    Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie das Wichtigste über Spargel Zubereitung.

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