Leckerer Rhabarberkuchen mit Baiser

    Leckerer Rhabarberkuchen mit Baiser

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    1Stunde15Minuten


    Von 64 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein köstlicher Rhabarberkuchen mit Baiserhaube - hab ich für meine Freundin zum Geburtstag gebacken und weil alle das Rezept wollten, stell ich es hier ein.

    Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Teig
    • 175 g weiche Butter
    • 175 g Zucker
    • eine Prise Salz
    • 3 Eigelb
    • 175 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • ca. 400 g frischer Rhabarber (3-4 Stangen)
    • 3 EL Wasser, optional
    • Baiser
    • 3 Eiweiß
    • 175 g Zucker
    • eine Prise Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 175 C Umluft (195 C Ober- Unterhitze) vorheizen und eine Springform einfetten.
    2. Butter und Zucker schaumig rühren. Erst eine Prise Salz, dann die 3 Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und nach und nach unterrühren. Wenn der Teig zu dick ist, noch etwas Wasser unterrühren. Teig in die gefettete Springform füllen.
    3. Rhabarber putzen und klein schneiden und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 - 30 Minuten backen.
    4. In der Zwischenzeit für den Baiser 3 Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Dann 175 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee auf den vorgebackenen Kuchen schichten und weitere 20 Minuten backen, bis die Baiserhaube leicht gebräunt ist.

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