Mohn-Käsekuchen ohne Boden

    Mohn-Käsekuchen ohne Boden

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    1Stunde45Minuten


    Von 39 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das ist einer meiner Kuchenschlager - ein super Käsekuchen mit Mohnfüllung. Wird von meiner Familie immer wieder bestellt.

    Lena Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Käsekuchen

    • 1 kg Magerquark
    • 250 g weiche Butter und etwas für die Form
    • 350 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Saft und Schale von 1 großen unbehandelten Zitrone
    • 6 Eier, getrennt
    • 5 EL Weichweizen-Grieß
    • 2 EL Weinbrand (optional)
    • eine Prise Salz
    • 1-2 EL Semmelbrösel
    • Für die Mohnfüllung
    • 250 g Mohnfüllung
    • 6-8 EL Milch
    • etwas Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Quark in ein feinmaschiges Sieb geben und mindestens 1 Stunde abtropfen lassen.
    2. Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft 160 °C) und den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten.
    3. Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten gut schaumig schlagen. Zitronenschale unterrühren, dann die Eigelb einzeln zugeben und jeweils gut verrühren.
    4. Nun Quark, Grieß, Zitronensaft und bei Verwendung Weinbrand unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben.
    5. Die Hälfte der Quarkmasse in die Form füllen und glatt streichen.
    6. Für die Füllung die Mohnfüllung mit der Milch und etwas Butter verrühren. Dann Mohnmasse vom Rand nach innen gleichmäßig auf der Quarkmasse verstreichen. Die restliche Quarkmasse darauf füllen und Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Nach 30 Minuten Kuchen mit Backpapier abdecken, damit der Kuchen oben nicht zu dunkel wird.
    7. Backofen ausschalten und Kuchen weitere 15 Minuten im Ofen stehen lassen. Dann Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form komplett auskühlen lassen.

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    Habe mal wieder den leckeren Käsemohnkuchen gebacken und dieses Mal unter die angerührte Mohnmasse 3-4 EL von der Quarkmasse gerührt. Dadurch ist der Mohn nicht so süß und dann eingeschichtet - Hälfte Käsemasse, Mohnmasse und restliche Hälfte Quark. War fantastisch und so simple!  -  28 Jan 2016

    Leni_M
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    Hallo! Dieser Käsekuchen ist wirklich köstlich - und herrlich locker und käsig, so wie er gehört. Die Mohnfüllung passt fantastisch zum Käsekuchen. Danke für ein super Rezept!  -  03 Jun 2014

    Hanni
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    Super Käsekuchen mit der Mohnfüllung!  -  12 Mai 2014

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