Brownie Kuchen mit Mascarpone und frischen Früchten

    Wir essen Brownies gerne in Kuchenform mit Mascarponecreme und Früchten der Saison. Frische Beeren sind besonders lecker.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Für den Kuchen
    • 120 g Butter
    • 200 g Zucker
    • 2 Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 30 g Backkakao
    • 60 g Mehl
    • eine gute Prise Salz
    • 1/4 TL Backpulver
    • Für den Belag
    • 1 Packung Mascarpone
    • Puderzucker nach Geschmack
    • gemischte frische Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren) oder andere Früchte nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Von der Kochstelle nehmen, leicht abkühlen lassen, dann Zucker, Eier und 1 TL Vanille unterrühren. Kakaopulver, Mehl, Salz und Backpulver vermischen und untermengen. Teig in die vorbereitete Springform füllen.
    3. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Nicht länger backen, der Kuchen darf innen noch feucht sein.
    4. Komplett abkühlen lassen und aus der Springform lösen. Mascarpone cremig rühren und mit etwas Puderzucker nach Geschmack süßen (nicht zu viel, denn die Brownies sind sehr süß). Mascarpone auf dem Browniekuchen verstreichen und mit Beeren oder anderen Früchten belegen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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