Grüner Spargel Salat mit Bohnen und Tomaten

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    Ein leckerer Salat mit ofengegartem grünem Spargel, Bohnen und Kirschtomaten. Sieht schön aus und schmeckt lecker.


    Von 10 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 500 g frische grüne Bohnen, Enden abgeschnitten und in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 500 g grüner Spargel, Enden abgebrochen und in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 1 EL + 1 EL Olivenöl extra vergine
    • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
    • 300 g Kirschtomaten, halbiert
    • 3 EL fein gehackte frische Petersilie
    • Salz nach Geschmack
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Bohnen mit 1 EL Olivenöl in einer Schüssel vermischen und auf einem Backblech ausbreiten. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten garen.
    3. Spargel ebenfalls mit 1 EL Öl vermischen und zu den vorgegarten Bohnen auf das Backblech geben. Weitere 10-12 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
    4. Bohnen und Spargel in eine Schüssel geben und mit roter Zwiebel, Tomaten und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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