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Curry-Lachs mit fruchtigem Chutney
Rezept von:
MICHELLE0011
Die säuerlichen Früchte schmecken phantastisch zum scharfen Lachs. Das müssen Sie einfach probieren!
Fertig in 1 Std. 25 Min.
Zutaten
Portionen: 4
- 2 EL Currypaste
- 2 EL + 1 TL frisch gepresster Limettensaft
- 4 Lachsfilets
- 1 Nektarine, entsteint und gewürfelt
- 2 Pflaumen, entsteint und gewürfelt
- 50 g Blaubeeren
- ¼ rote Zwiebel, gehackt
- ¼ TL Cayennepfeffer
- 2 EL gehackter frischer Koriander
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitung
Zub.: 15 Min. | Kochzeit: 15 Min. | Ruhezeit: 55 Min.1.
Currypaste und 2 EL Limettensaft in einer kleinen Auflaufform vermischen. Lachs dazugeben und vollständig mit dem Currygemisch bedecken. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2.
In der Zwischenzeit Nektarinen, Pflaumen, Blaubeeren, rote Zwiebel, Cayennepfeffer, Koriander, 1 TL Limettensaft, Salz und Pfeffer zu einem Chutney in einer Schüssel vermischen. Chutney in den Kühlschrank stellen.
3.
Den Ofen auf 220 C / Gasherd Stufe 7 vorheizen. Die Frischhaltefolie von der Form entfernen und im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis er sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt. Eine gleichgroße Menge Chutney auf jedes Lachsfilet geben und servieren.
Eingestellt von: Allrecipes
Zuletzt aktualisiert:
20 Mai 2013
Besprechungen/ Kommentare
Einfach
Das war etwas zu viel Currypaste für meinen Geschmack, ich habe nur einen kleinen Löffel voll genommen. Das war gerade richtig
Hinzugefügt:
25 Sep 2009
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Einfach
Das Chutney war fabelhaft und hat perfekt zum Currygeschmack des Lachs gepasst! Auf jeden Fall eine hochwertige Currypaste verwenden. Das nächste Mal mach ich das Chutney glaub ich zu Huhn - scheckt sicher auch lecker!
Hinzugefügt:
23 Sep 2009
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Hat andere Zutaten verwendet: Das Obst ist im Winter schwer zu bekommen, daher habe ich anderes genommen: frische Kiwi, rosa Grapefruit und Pfirsich aus der Dose.
Hinzugefügt:
18 Mrz 2009
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