Rhabarber-Erdbeerkuchen vom Blech

    Rhabarber-Erdbeerkuchen vom Blech

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    1Stunde50Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Der Blechkuchen aus Rhabarber und Erdbeeren schmeckt auch, wenn Erdbeeren nicht so superreif und aromatisch sind, denn sie werden im Belag mitgebacken.

    frau_antje Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 blechkuchen

    • Teig
    • 1,5 Päckchen Trockenhefe
    • 85 g Zucker
    • 50 ml lauwarme Mllch
    • 500 g Mehl
    • gute Prise Salz
    • 100 g weiche Butter
    • 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
    • Belag
    • 1 kg Rhabarber
    • 500 g Erdbeeren
    • 250 g Zucker
    • Guss
    • 4 Eier
    • 2 Becher Schmand
    • 150 g Zucker, evtl. etwas mehr je nachdem wie sauer der Rhabarber ist
    • 1-2 Päckchen Vanillezucker, auch nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 45Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Hefe mit etwas Zucker und der Milch verrühren und aufschäumen lassen, ca. 10 Minuten.
    2. Mehl mit Salz, restlichem Zucker, Butter, Zitronenschale und Hefe glatt kneten. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
    3. In dieser Zeit Rhabarber putzen, evt. schälen und in 3 cm Stücke schneiden. Im Dampfeinsatz soeben weich dünsten. Abkühlen lassen.
    4. Hefeteig auf einer gefetteten Fettpfanne ausrollen und einen Rand formen. Abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
    5. Backofen auf 200 C vorheizen.
    6. Erdbeeren in nicht zu dünne Scheiben schneiden und mit dem Rhabarber auf dem Teig verteilen.
    7. Für den Guss Eier mit Schmand, Zucker und Vanillezucker verrühren. Auf dem Obst verteilen. 30 bis 35 Minuten im vorgeheizten Ofen auf Mittelschiene backen.

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