Fenchelsalat lauwarm

    Fenchel schmeckt lecker als Salat. Lauwarm schmeckt er als Vorspeise oder Beilage.

    Nora

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg Fenchelknollen mit Grün
    • 3 EL Öl zum Braten
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 EL Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Fenchelgrün abschneiden, fein hacken und beiseite legen.
    2. Fenchel putzen, waschen und der Länge nach in feine Scheiben schneiden.
    3. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Fenchelscheiben nebeneinander in die Pfanne legen (soviel in einer Lage hineinpassen). Von beiden Seiten goldbraun braten.
    4. Fenchelscheiben aus der Pfanne nehmen, mehr Öl erhitzen und die nächste Lage Fenchel braten. Die fertigen Fenchelscheiben auf Teller verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Mit Fenchelgrün bestreut servieren.

    Tipp:

    Halloumi ist ziemlich salzig. Ich salze daher gar nicht, wenn ich Halloumi verwende. Auf jeden Fall sollte man hier mit Salz sehr zurückhaltend sein.

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