Vegetarische Linsen-Tomaten-Chili-Suppe

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    Ein einfaches, schnelles und leckeres Rezept für eine wärmende sämige Linsensuppe. Verwenden Sie zum Pürieren einen Pürierstab oder die Küchenmaschine. Servieren Sie knuspriges Brot dazu und Sie haben eine sättigende und gesunde Mahlzeit.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 (400 g)-Dose gehackte Tomaten
    • 1 grüne oder rote Chilischote, fein gehackt
    • 200 g rote Linsen
    • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL getrocknetes Basilikum
    • 225 ml Wasser
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 4 EL Sour Cream, saure Sahne oder Schmand als Garnierung (optional)
    • 2 Zweige frisches Basilikum als Garnierung (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Kasserolle erhitzen. Die Zwiebeln in dem Öl leicht bräunen. Tomaten, Chili, Linsen, Kreuzkümmel und Basilikum mit dem Wasser in den Topf geben. Aufkochen, die Temperatur leicht reduzieren und 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
    2. Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack mit einem Klecks saure Sahne und dem frischen Basilikum garnieren und servieren.

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