Cigarettes Russes (Französisches Teegebäck)

    vewohl

    Cigarettes Russes (Französisches Teegebäck)

    Cigarettes Russes (Französisches Teegebäck)

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    32Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Cigarettes Russes ist ein französisches Gebäck mit Vanillegeschmack, dass übersetzt russische Zigaretten heißt, wohl weil die gebackenen Gebäckstücke wie Zigaretten aufgerollt werden.

    vewohl Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 15 

    • 100 g Butter
    • 4 Eiweiß
    • 100 g brauner Zucker
    • 50 g Puderzucker
    • ausgekratztes Mark von 1/2 Vanilleschote
    • 125 g Mehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:32Minuten 

    1. Backofe auf 175 C vorheizen und Backblech mit Backpapier oder Silpatmatte auslegen.
    2. Butter zerlassen und leicht abkühlen lassen (Butter muss aber noch flüssig sein).
    3. Eiweiß zu Eischnee schlagen. Wenn der Eischnee fast ganz steif ist, langsam den braunen Zucker einrieseln lassen. Dabei weiterschlagen. Dann den Puderzucker ebenfalls einrieseln lassen und unterschlagen. Vanillemark unterschlagen.
    4. Mehl im Wechsel mit der geschmolzenen Butter langsam unter das Eiweiß heben.
    5. Mit 2 Teelöffel kleine Häufchen auf das vorbereitete Backblech sezten. Dabei Abstand lassen.
    6. Klekse dann glatt und flach streichen, aber nicht zu dünn, wie kleine Pfannkuchen. Wenn man ganz pfriemelig ist, kann man auch gleich große Kreise vorher auf dem Backpapier aufzeichnen und dann mit Teig füllen. Die Teigkreise sollen möglichst glatt und gleichmäßig sein.
    7. Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen. Gut aufpassen, damit das Gebäck nicht anbrennt.
    8. Sofort nach dem Backen die runden Gebäckstücke eng auf Löffelstiele wickeln, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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