Italienischer Nudelsalat mit Pesto, Tomaten und Mozzarella

    Italienischer Nudelsalat mit Pesto, Tomaten und Mozzarella

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    Von 38 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein schnell gemachter Nudelsalat, sozusagen ein Caprese Nudelsalat mit Pesto. Pestomenge nach persönlichem Geschmack abmessen.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 125 g Spiralnudeln, Penne oder andere kurze Nudeln
    • 3 EL Pesto oder nach Geschmack
    • 1 EL Olivenöl extra vergine
    • 1/4 TL Salz oder nach Geschmack
    • 1/4 TL Knoblauchpulver
    • 1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 80 g Kirschtomaten, halbiert
    • 120 g kleine Mozzarella Kugeln
    • 2 Basilikumblätter, fein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen gringen und Nudeln nach Packungsanweisung ca. 8 Minuten al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
    2. Pesto, Olivenöl, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Nudeln zugeben und alles gut vermengen. Tomaten, Mozzarella und Basilikum unterheben.

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    Maria
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    Sehr lecker, ich hab auch noch Balsamico ans Dressing  -  28 Jun 2016

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