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Italienischer Ricottakuchen mit Schokolade (Torta di ricotta e cioccolato)
Ein herrlicher Kuchen mit cremigem Ricotta und dunkler Schokolade. In Italien wird der Kuchen auch gerne mal zum Frühstück gegessen.
Zutaten
Ergibt: 1 Kuchen
- 300 g frischer Ricotta
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
- 100 g Butter, zerlassen
- 200 g Zartbitterschokolade, gehackt
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Kochzeit: 30Minuten ›
Fertig in:50Minuten
- Backofen auf 180°C Ober und Unterhitze vorheizen und eine Springform von 23 cm Durchmesser einfetten
- Zucker und Ricotta in einer Schüssel verrühren. Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren.
- Zuletzt Vanilleextrakt, Butter und Schokolade untermengen und Teig in die vorbereitete Backform füllen. Glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Vanilleextrakt selbst machen
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Ofentemperatur umrechnen
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Italienischer Ricottakuchen mit Schokolade
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Hab ich heute gebacken, Kuchen war sehr lecker und mal was anderes :-) - 07 Nov 2015
Schmeckt gut, die Konsistenz ist recht "kompakt". Ich habe noch mit Schokoguss überzogen ... - 21 Jul 2014