Fischeintopf brasilianisch

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    1 Std. 5 Min.

    Das ist eine leicht vereinfachte Version von brasilianischem Fischeintopf in einer Tomaten-Kokossoße. Mit Reis oder warmen Tortillas servieren.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 EL Limettensaft
    • 1 EL Kreuzkümmelpulver
    • 1 EL Paprikapulver
    • 2 TL fein gehackter Knoblauch
    • 1 TL Salz
    • 1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 750 g Fischfilet (z.B. Tilapia), in Stücke geschnitten
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 Zwiebel, gehackt
    • 4 große Paprika, in Streifen geschnitten
    • 1 Dose (450 g) stückige Tomaten, abgetropft
    • 1 Dose (475 ml) Kokosmilch
    • 1 Bund frischer Koriander, gehackt (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten Marinieren  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Limettensaft, Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, Knoblauch Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Fischfilet zugeben und in der Marinade wenden. Abdecken und mindestens 20 Minuten bis zu 24 STunden marinieren.
    2. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer-hoher Temperatur erhitzen und Zwiebeln darin schnell 1-2 Minuten anbraten. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren. Paprika, Fischfilet und Tomaten in der Reihenfolge in den Topf schichten. Kokosmilch darüber gießen und Topf mit einem Deckel verschließen. 15 Minuten simmer, dabei gelegentlich umrühren. Koriandergrün untermischen und ca. 10 - 15 Minuten weiter kochen, bis das Fischfilet durch ist.

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