Holunderblütengelee mit Weißwein

    1 Tag 14 Min.

    Zur Abwechslung mache ich dieses Jahr mal unser geliebtes Holunderblütengelee mit Weißwein.

    Nora

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 19 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 4 Gläser

    • 20 Holunderblütendolden
    • 1 l trockener Weißwein
    • 1 kg Gelierzucker 1:1
    • Zitronensäure nach Bedarf

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 4Minuten  ›  Ruhezeit: 1Tag Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Tag14Minuten 

    1. Holunderblüten in einen Schüssel geben, Wein daraufgießen und abdecken. Im Kühlschrank 3-4 Tage ziehen lassen.
    2. Abseihen und mit Gelierzucker zum Kochen bringen. 4 Minuten kochen, dann etwas auf ein Tellerchen geben und Gelierprobe machen. Wenn es flüssig ist, etwas Zitronensäure in den Topf geben, nochmals kurz kochen und nochmal Gelierprobe machen.
    3. Gelee ganz heiß in Gläser füllen und fest zuschrauben.

    Holunderblüten sammeln

    Wichtige Tipps fürs Sammeln und Verarbeiten von Holunderblüten finden Sie hier.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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