Panierter grüner Spargel

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    Grünen Spargel kann man auch panieren. Ich mache dazu einen schön scharfen Dip aus Mayonnaise mit grünen Chilis.


    Von 15 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 12 Stangen grüner Spargel
    • 60 g Mehl
    • 2 Eier, verquirlt
    • 90 g Paniermehl
    • 120 ml Pflanzenöl zum Ausbacken, je nach Bedarf
    • 240 g Mayonnaise
    • 2 grüne Chilischoten, in dünnen Scheiben
    • 15 Spritzer Tabasco® oder eine andere scharfe Sauce

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Spargel leicht mit Wasser befeuchten. In Mehl wälzen, die Spitzen dabei jedoch aussparen.
    2. Spargelstangen in Ei tunken.
    3. Dann in Paniermehl wälzen.
    4. Auf einen Teller legen und 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    5. Mayonnaise, Chilis und scharfe Soße in einer kleinen Schüssel verrühren.
    6. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen.
    7. Spargelstangen im heißen Öl goldbraun 2 bis 4 Minuten ausbacken. Sofort mit dem Dip servieren.

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

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