Gebratene Austernpilze auf gemischtem Salat

    Ein frischer Salat und gebratene Austernpilze drauf und ich bin glücklich. Man kann auch noch Parmesan darüber hobeln oder Tomaten dazugeben.

    Christine

    Hessen, Deutschland
    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g frische Austernpilze
    • 5 EL Olivenöl
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 200 g geputzter Blattsalat oder Rucola
    • 1 Paprika, fein gewürfelt
    • 1 Möhre, grob geraspelt
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 2 TL Balsamico
    • 2 TL Walnussöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 6Minuten  ›  Fertig in:16Minuten 

    1. Die Austernpilze putzen, zähe Stiele wegschneiden und vierteln.
    2. Eine große Pfanne heiß werden lassen, dann das Olivenöl hineingeben und wenn es heiß geworden ist, Austernpilze zugeben. Bei mittlerer Hitze die Pilze unter Rühren braten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und den Knoblauch zugeben. 30 Sekunden mitbraten, dann Pilze aus der Pfanne nehmen.
    3. Salat auf 4 Tellern verteilen und Paprika und Möhren darüber streuen. Etwas salzen und pfeffer und die Austernpilze darauf geben.
    4. Bratensatz der Pilze mit Walnussöl und Balsmico ablöschen und verrühren. Soße über die Pilze und den Salat träufeln

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