Käse-Schokoladentorte

    4 Stunden 40 Min.

    Eine Schokoladentorte mit Schokoboden, Käsekuchenbelag und obenauf Ganache. Wenn ich die Torte backe sagen die Leute nur noch Wow!

    backebackekuchen

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Für den Teig
    • 125 g Butter
    • 225 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 EL Kakaopulver
    • Für den Belag
    • 3 Eier
    • 150 g Zucker
    • 200 g Doppelrahmfrischkäse
    • 250 g Sahnequark
    • 50 ml Sahne
    • 30 g Speisestärke
    • Für den Guss
    • 200 ml Sahne
    • 300 g Zartbitterschokolade, gehackt
    • 25 g Kokosfett
    • Butter und Semmelbrösel für die Form

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 3Stunden Abkühlen lassen  ›  Fertig in:4Stunden40Minuten 

    1. Eine 26 cm Springform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
    2. Für den Teig erst die Butter in einem Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen.
    3. Mehkl, Backpulver, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Kakopulver vermischen. Dann die Butter zugeben und alles zu einem Teig verkneten. Teig als Boden in die Springform drücken und Form mit dem Teig 30 minuten im Kühlschrank kalt stellen.
    4. Backofen auf 200 °C Ober und Unterhitze (175 °C Umluft) vorheizen.
    5. Eier, 150 g Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren. Dann Frischkäse, Quark, 50 ml Sahne und Stärkemehl unterrühren. Quarkmasse auf dem Teig verteilen und glatt streichen und Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Auf ein Gitter setzen und etwas in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen. Tortenring anlegen.
    6. Sahne, Kokosfett und Schokostücke in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Dann vom Herd nehmen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Glasur auf dem Kuchen verteilen und Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen.

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